ジャムのレシピを公開します

お料理教室のブログではありませんが、先日、練習の際に、手作りジャムを持参し、味見をしてもらったところ、

トマトやメロンなどあまりジャムにしない素材だったこともあり、大変興味をもっていただいたので、

オリジナルのレシピをご紹介します。

美味しいジャムをたっぷりつけて、体力増強で、演奏会を乗り切りましょう。

トマトジャムの写真

<トマトジャムの作り方>

トマト 300g   グラニュー糖 80g   レモン汁 1/2ケ分

① トマトはへたを除き、湯むきをしてざく切りにし、種を取り除いて、なべに入れる。

   グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ、30分置く。

② 水分が出てしっとりとしたら強火にかけ沸騰したら弱火にする。ヘラで絶えず混ぜ、

   アクが出て来たら丁寧にすくい20分ほど煮詰める。

③ とろみがついたら火を止める。

<メロンジャムの作り方>

材料 (約 400ml分)

メロン 350g   グラニュー糖 100g  レモン汁 1/2ケ分

① メロンは皮と種、わたを取り除き、ひと口大に切る。

② なべに入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ、30分ほど置く。

③ 水分が出てしっとりしたら、強火にかけ、沸騰したら弱火にする。

  ヘラで絶えず混ぜ、アクが浮いてきたら丁寧にすくい、20~30分煮詰める。

④ 果肉が透明になったら火を止める。

☆ マスクメロン、アンデスメロン、プリンスメロンなどOK!!


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